چگونه زعفران را نگهداری کنیم

خانه   اخبار   چگونه زعفران را نگهداری کنیم

در اینجا میخواهیم در مورد نحوه نگهداری زعفران بحث کنیم.زعفران پس از برداشت و خشک شدن آن باید رطوبتی حدود 13% داشته باشد.

زعفرانی که آفتاب خورده باشد و درصد رطوبت آن به کمتر از سیزده درصد برسد مرغوبیت لامز را ندارد و با قیمت های متفرقه و کمتر از قیمت زعفران مرغوب فروخته می شود.برای حفظ رطوبت و طعم و عطر زعفران باید آن را به دور از آفتاب نگهداری کنیم همچنین قرار گرفتن زعفران در معرض هوای آزاد نیز باعث تبخیر عطر و طعم آن می شود.

بهترین حالت نگهداری زعفران در ظروف شیشه ای درب بسته (درب لاستیکی برای حبس هوای داخل شیشه) می باشد که دور از نور و رطوبت قرار گیرد.

به هیچ عنوان پیشنهاد نمی شود زعفران را پودر و نگه داری کنید زیرا مطمعنا عطر و طعم خود را از دست می دهد حتی اگر در بهترین حالت ممکن نگهداری شود.

Comments are closed.