انواع زعفران

خانه   اخبار   انواع زعفران

به گزارش باشگاه خبرنگاران ، انواع زعفران در ایران معمولا به 4 شکل زعفران پوشال ، زعفران دسته یا دختر پیچ ، پوشال نگین و سرگل تقسیم می شوند.

زعفران پوشال در واقع کلاله های قرمز رنگ متصل به هم همراه با 1 تا 4 میلی متر خامه یا ریشه زرد رنگ گل زعفران هستند . به علت وجود خامه بیشتر قدرت رنگ دهی آن مابین 170 تا 250 است.

کلاله قرمز رنگ زعفران به همراه 3 تا 5 سانتی متر خامه متصل به آن که به صورت مرتب کنار هم چیده شده نخ پیچ یا به اصطلاح دختر پیچ می شوند . قدرت رنگ دهی زعفران دسته بین 120 تا 150 می باشد .

چنانچه کلاله های قرمز رنگ و درشت زعفران به صورت سه شاخه متصل به هم ، بدون خامه ( قسمت زرد رنگ ) از گل جدا شوند ، زعفرانی حجیم بدست خواهد آمد که گران بهاترین و فاخرترین نوع زعفران است و به آن پوشال نگین می گویند . حدودا قدرت رنگ دهی آن بین 230 تا 270 است.

زعفران سرگل همان کلاله های کاملا قرمز رنگ و بریده شده ( جدا از هم ) زعفران هستند که در آن هیچگونه خامه یا ریشه ای وجود ندارد و قدرت رنگ دهی آن بین 210 تا 260 می باشد

Comments are closed.